Description
D’OÙ VIENNENT LES GRAINS DE CE MÉLANGE ?
Pour concevoir le Mélange Naturel nous avons sélectionné nos petits chouchous, ces quatre grains délicieux séparément forment un élixir explosif.
LE MOKA D’ETHIOPIE SIDAMO BIO
Pour commencer il fallait amener du parfum et de l’acidulé. Le Moka Sidamo était donc une évidence. Ce grain très réputé apporte son intensité en première bouche. Son arôme Jasmin laisse une agréable sensation fleurie au mélange. Si son côté acidulé ne font pas toujours l’unanimité quand il est pur, il était indispensable dans la composition du Naturel.
LE COLOMBIE EXCELSO BIO
Il est nécessaire de donner une note suave quand on réalise une association de grains. Le plus approprié dans cette catégorie parmi tous les cafés en notre possession était notre cerise Bio Colombienne. La qualité aromatique naturelle et la douceur issues de ce café vert sont faites pour participer à un mélange. Sa rondeur permet de mettre en valeur les autres grains
LE MEXIQUE ALTURA BIO
Nous avions vraiment envie de nous servir du Mexique pour ce mélange. Les arômes boisés qui se dégagent de ce café donnent une longueur en bouche parfaite à notre Mélange Naturel. Son corps équilibré lui évite d’être trop présent pour les papilles. Les notes de pains grillés et de chocolat amènent de la complexité à notre mixture.
LE GAYO MOUNTAIN D’INDONÉSIE BIO
L’étonnant succès du café d’Indonésie auprès de notre clientèle nous avait mit la puce à l’oreille. Pour élaborer un mélange puissant il paraissait primordiale d’utiliser ce grain Bio. Mettre des arômes de fruits rouges pour rendre notre assemblage encore plus complexe nous a beaucoup amusé. Son côté puissant donne encore plus de corps à notre mélange naturel.
NOTRE MÉLANGE NATUREL BIO
Nous avons été patient mais le résultat est au-delà de nos espérances. Les ventes nous confirment au quotidien que nous avions vu juste !
QUEL EST L’INTÉRÊT DE FAIRE UN MÉLANGE NATUREL?
Nous avons élaboré cet assemblage pour plusieurs raisons. Nous avions déjà un mélange, le mélange Maison, depuis longtemps mais notre premier objectif était de créer un goût intense, complexe et une belle tenue en bouche. A chacune de nos dégustations sur les salons, des amateurs nous demandaient un mélange Italien ce qui correspond à un café puissant très torréfié. Pour la torréfaction nous n’avons pas changé notre méthode douce et artisanale, nous avons concentré nos efforts sur l’harmonie et le dosage des grains.
POUR QUI EST LE MÉLANGE NATUREL?
L’avantage de concevoir un nouveau café et un nouveau goût c’est de pouvoir surprendre nos habitués avec des grains qu’ils connaissent déjà !
Nous devons vous prévenir qu’il faut aimer le café puissant pour apprécier pleinement notre Mélange Naturel. Les amoureux des tasses intenses ne peuvent pas faire l’impasse !
Le point positif qu’il a c’est que vous allez devoir être attentif pour déceler toutes ces nuances aromatiques.
La fierté que nous ressentons quand on nous félicite pour son goût est indescriptible.
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