Description
Le Salvador est un petit pays d’Amérique Centrale. Ses plages magnifiques sont réputées pour faire le bonheur des surfeurs les plus passionnés. Comme ses voisins, le Honduras et le Guatemala, le Salvador fait du café de qualité.
LE CAFÉ RAFFOLE DE LA TERRE DU SALVADOR
La république du Salvador bénéficie de plusieurs éléments naturels pour produire du café en grain. Il faut une bonne méthode, une terre accueillante et un ciel généreux.
UN CADRE IDYLLIQUE POUR LES CAFÉIERS
D’abord il faut chercher une altitude permettant de planter des pieds d’arabisa. Les meilleurs se trouvent souvent entre 1200m et 1600m d’altitude, le Finca Andalucia culmine à 1400m. Ensuite la qualité des sols prend une part importante. Le sol volcanique de cette région du monde crée un lit idéal à la culture du café. Enfin les conditions climatiques jouent un rôle prépondérant dans la croissance de ces plantes. Comme pour la plupart des plus fameuses variétés botaniques c’est grâce à tous ces facteurs que le Salvador Finca Andalucia est un café de qualité. Plusieurs variétés d’arabica poussent dans ces plantations de café comme le Catura, le Pacamara, le Catimor ou le Bourbon rouge. La nature offre un écrin privilégié à tous ces caféiers.
L’ AMÉRIQUE CENTRALE PRODUIT DES GRAINS EXTRAORDINAIRES
Plusieurs pays d’Amérique Centrale ont la chance d’avoir de vrais passionnés dans leurs plantations de café. A l’instar de Mr Emilio Lopez, célèbre gérant de la coopérative El Manzano à Finca Andalucia, le Salvador a vu naître une très belle génération de caféiculteurs. Même si le Salvador a la chance d’avoir un sol argilo-sableux irrigué par des pluies abondantes, le savoir-faire des agriculteurs est important. Comme dans tous les grands pays producteurs de café, le Salvador a su bonifier le trésor que lui offre la nature de la Finca Andalucia avec le travail d’hommes courageux et passionnés. Il n’y a pas de meilleur exemple de région productrice de café dans le monde où le savoir-faire est aussi complémentaire de la richesse de la nature.
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