Café du Népal “Everest Mountain”Arôme très légèrement fruité intensité 7/10

Description

Notre sélection méritait d’être étendue vers des origines surprenantes, c’est en altitude, au pied des sommets du Népal que nous avons trouvé notre bonheur

UN CAFÉ AU SOMMET

Berceau de L’Everest Mountain du Népal, ce pays accroché à l’himalaya a la particularité d’abriter le toit du monde, l’Everest. Mais ce n’est pas seulement une chaîne de montagnes, il existe différentes régions et différents climats au Népal.

UNE CULTURE DANS LES MONTAGNES.

La culture de ce grain paraît compliqué car seul 20% de la superficie totale du pays est cultivable. Mais elle bénéficie d’une irrigation parfaite dùe à la fonte des neiges éternelles. Le riz reste un élément de base de l’alimentation. Le bois de chauffage est primordial pour les habitants, la déforestation est donc un problème mais les habitants trouvent de la place pour faire pousser leurs caféiers. Les Népalais se sont intéressés au café car ils l’ont d’abord pris comme une source de revenus. Ils ont compris qu’ils possédaient un terroir favorable à la culture d’un café extraordinaire et que ça pouvait leur permettre de diversifier leur agriculture.

L’EVEREST MOUNTAIN DU NÉPAL UN CAFÉ CONFIDENTIEL?

Comme la plupart des pays asiatiques, au Népal, le thé est une boisson très répandue. Le cérémonial autour du thé est une institution et il paraissait impensable, il y a encore quelques années, que le café arriverait à prendre sa place dans cette région du globe. Dans les restaurants de Katmandou il est pourtant encore compliqué d’échapper à du lyophilisé mais avec le temps les établissements qui reçoivent des tourisme commencent à comprendre l’intérêt de servir un café issu du terroir local. L’essor de l’Everest Mountain est devenu problématique en 2013 car la demande a explosé, les caféiculteurs ne pouvaient plus assurer les commandes et nous devons commander un an à l’avance nos précieux sacs pour être certains d’avoir du café du Népal toute l’année.