Description
LE MEILLEUR CAFÉ DU MONDE?
SES ORIGINES
Il faut parfois un coup de pouce du destin pour écrire une belle histoire. Le café est arrivé sur l’île par un échange d’amabilité entre les gouverneurs de la Martinique et de la Jamaïque. C’est en 1728 que le notable Français offrit à son homologue un caféier et la culture du précieux grain démarra. Après un lancement rapide la Jamaïque subit à la fin du XVIIIe siècle une crise dùe au blocage du marché Allemand. La révolution HaÏtienne provoque alors une pénurie mondiale qui bénéficie au café Jamaïcain qui voit sa production exploser. L’abolition de l’esclavage remet la culture du café dans une spirale négative, beaucoup d’agriculteurs préférant des cultures de légumes. Les Anglais amènent sur l’île au XXe siècle leur amour pour les cafés de haute qualité. Ils transmettent leur exigence et leur science de toutes les étapes liées au café.
LE BLUE MOUNTAIN
Le Blue mountain doit son nom aux régions montagneuses de l’Est de l’île. C’est un réel sanctuaire naturel qui permet aux caféiers de s’épanouir. Cultivés à au moins 1800m d’altitude ils profitent d’un sol fertile parfaitement irrigué par les nombreuses pluies, d’une température clémente et d’une main d’oeuvre qualifiée. Sur les 6000 Hectares qui voient pousser le Blue Mountain plus de 20000 caféiculteurs travaillent, la plupart sur de petites exploitations qui représentent la majorité de la production.
LE COMMERCE DU BLUE MOUNTAIN DE JAMAÏQUE
Certains torréfacteurs considèrent que le Blue Mountain est surcoté. Son prix est forcément élevé en comparaison des grains pur arabica venus d’autres destinations aussi prestigieuses mais il faut reconnaître que déguster un petit café de Jamaïque est une expérience vraiment sympa. Aujourd’hui, comme pour le Skybury d’Australie, la grande majorité de la production est réservée au marché Japonais. Les Nippons sont réputés pour aimer les bonnes choses et ils sont toujours en quête des meilleurs produits du monde. Si les Japonais ont jeté leur dévolu sur le Blue Mountain de Jamaïque ce n’est pas par hasard…
LE BLUE MOUNTAIN DE JAMAÏQUE, UN CAFÉ POUR TOUS ?
Le Blue Mountain de Jamaïque a longtemps dû sa renommée à sa rareté et son prix. En moyenne un paquet coûte six fois plus cher qu’un paquet classique chez un torréfacteur. Quand on consomme plusieurs cafés chaque jour il paraît assez onéreux de ne boire que du Jamaïcain ! Mais pour les vrais passionnés il faut absolument profiter de la finesse aromatique de ce café de temps en temps. C’est pourquoi la majorité des paquets que nous vendons sont pour offrir à un amateur. Vous êtes certains de faire plaisir avec un tel cadeau ! On offre souvent le Blue Mountain à Noël, aux pieds des sapins, mais aussi tout au long de l’année pour des anniversaires .
UN EXCELLENT GRAIN
Son corps équilibré assure une agréable tenue en bouche dans votre tasse quelque soit l’extraction utilisée. Ses parfums fleuris laissent également des notes cacaotées sur le palais. Ses arômes disparaissent en bouche rapidement et il ne reste qu’une fine acidité. Même si ce grain ne deviendra pas votre petit jus journalier, vous ne regretterez pas l’expérience de sa dégustation.
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