Description
LE MALAWI AIME SON CAFÉ
Comme la plupart des pays africains producteurs de café, le Malawi respecte profondément ses caféiers, ses sols et ses méthodes de production. Il paraît évident qu’une matière première aussi précieuse soit autant choyée par les agriculteurs locaux mais ces derniers ont pleinement conscience de la qualité extraordinaire de leur production.
UNE RÉGION FAITE POUR SON CAFÉ AA PLUS
C’est dans le district de Thyolo que pousse notre Pamwamba AA Plus. Cette région du Sud du Malawi, proche du Mozambique, a la particularité de posséder un sol riche, argileux et très fertile. En effet le terrain favorise la croissance de ses caféiers grâce à la présence d’alluvions et d’argile qui recouvrent naturellement les terres du Malawi. Pour donner à son café toute sa capacité aromatique, la préparation est faite par voie humide et l’on parle de café arabica lavé. Pour obtenir une production constante et préserver ses caféiers de toutes les maladies, les fermiers replantent tous les sept ans de nouveaux pieds. Ce programme de régénération réalisé au Malawi nous assure de longues années de dégustations savoureuses.
LE PAMWAMBA AA PLUS, L’OR DU MALAWI
Pour définir la qualité d’un grain et estimer ses défauts on utilise une graduation que l’on appelle le grade. Tous les cafés ne se valent pas et la catégorie AA Plus est une garantie pour nous de torréfier des grains de qualité et pour vous de déguster un café aromatique et savoureux.
Les conditions de récolte :
Récolté de Décembre à Février
Plantations situées de 1000m à 1500m d’altitude
Récolté à la main
Sélection très stricte des cerises
Avis
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